王晓鸣，浙江省中医药学会副会长、秘书长、儿科分会主任委员、体质分会副主任委员，浙江省中医院儿科主任中医师、教授，浙江省名中医。临床专业方向为中医儿童保健学，主要病种为儿童营养性疾病、多动症、抽动症、复杂性高热惊厥、哮喘、易感儿等。

　　人们常说“民以食为天”，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，说的都是人与饮食的重要性。今天就谈谈《中国中医养生保健素养》（以下简称“素养”）中医养生四大基石之饮食养生。

　　★饮食养生：根据个人体质类型，通过改变饮食方式，选择合适的食物，从而获得健康的养生方法(“素养”第28条)。

　　人们常说“民以食为天”“开门七件事， 柴米油盐酱醋茶”，说的都是饮食的重要性。所以“素养”中有关饮食养生的内容也最多。我觉得，饮食养生核心就是《黄帝内经》所提出的“食饮有节”和“谨和五味”。

　　“食饮有节”就是主张饮食适量，反对饥饱失常和饮食过寒过热。《黄帝内经》说：“人以水谷为本，故人绝水谷则死”“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”，强调了谷类食物对人体的重要性。反之，饮食过量也会人体健康，损伤脾胃，使消化吸收功能产生障碍，《黄帝内经》中“饮食自倍，肠胃乃伤”讲的就是这个道理;而且过分偏嗜寒热饮食，会造体失调，进而影响人体健康，“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也”。

　　关于“谨和五味”，《黄帝内经》说：“阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。”精血的产生，根源于饮食五味的摄取；但是，贮藏精血的五脏，又因为过食五味而受。中医养生学十分重视“谨和五味”，把酸、苦、甘、辛、咸五味调和得当，就可以颐养：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如和兵妹妹在机房法，长有”，《黄帝内经》如是说。

　　《黄帝内经》又云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这里所谓的“五”，就是指多种食物，合理搭配谷果肉菜，无令有偏，以使其气味和谐，有利于补益人体精气，从而有助于健康长寿。我们在日常饮食搭配原则是：粗细搭配，以粗为主；荤素搭配，以素为主；酸碱搭配，以碱为主。

　　高彩芹是丽水云和最年长的百岁老人，出生于1912年，期颐之年仍然“抛头露面”，是长寿老人的“代言人”，曾接受的采访，参与国内首部“长寿”纪录片——《长寿密码》的拍摄。她的饮食特点就是从来不挑食，用高家保姆的话来说，“吃的与寻家没什么区别”，从不多吃。一般小碗米饭，应季蔬菜、豆腐、猪肉等，不过她最喜欢吃的菜是当地产的黑木耳。虽然历经一个多世纪，她依然身材苗条、腰杆笔挺。

　　纵观我们采访过的长寿老人，生活有异，饮食偏好也不尽相同，调查结果显示三分之二以上的百岁老人习惯于荤素搭配，有一个共同点就是不多吃，每餐只吃七分饱，真正做到了“饮食有节”“谨和五味’。江苏安全股票配资http://1847487.shop.52bjw.cn，