立春是冬的结束，春的起始。“立春一日，百草回芽”，东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰，大自然复苏。

　　立春节气是从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”的转折点。在此提醒大家：立春过后气温会逐渐上升，阳气步步升发，此时养生也要注意天时，要乐观开朗，以养肝为主。

　　立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因此，可多食韭菜、香菜等。另外，立春这天，我国有一项重要习俗就是“咬春”，流传到今天，北方“咬春”习俗为吃春饼，而南方则流行吃春卷。

　　1.一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香；

　　5.把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐；

　　7.春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了；

　　8.趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃；

　　9.春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。

　　5.炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀；

　　春天喝一杯花茶，有利于冬季聚积在人体内的寒气和。同时，花茶芬芳的香味和天然的营养物质，能够促进调节血气和阳气。如山楂玫瑰茶、蜂蜜茶等，都不妨买来试试。

　　因春属木，与肝相应，所以在立春后养生主要为护肝。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝火上升”。

　　立春饮食应少吃酸性食物，多吃辛甘发散之品，如香菜、韭菜、洋葱等。中医认为，萝卜生食辛甘性凉，熟食则味甘性平，立春时节，食用萝卜不但可解春困，而且有理气、祛痰、止咳等功效。

　　立春之后的一段时间往往女人痣面相图冷暖不定，要当心“倒春寒”的，“乍暖还寒”时候，民谚云：春冻骨头秋冻肉，故而不宜过早减衣。立春时节天气乍暖还寒，北方多风干燥寒冷。初春阴寒尚在，虽阳气渐生，柳条变软，河水融化。好多年轻人脱去厚衣服，换上轻便的鞋子。但是过早换装，极易导致脚下的寒气、湿气从脚以及下肢的皮肤、关节进入机体。尤其对于患有心脑血管疾病的患者或者体弱的老年人而言，必须做到适当添衣作“捂”。

　　民间认为，立春与除夕在同一天是很好的，因为立春是一年中第一个节气，除夕是一年中最后一天，二者在同一天，犹如太极，道生一，一生二，二生三，三生，更加体现了自然循环的规律。